寝かせ玄米・発酵玄米・酵素玄米♡
有機玄米を使わず、ロウ層をカットした酵素を含むロウカット玄米で手軽に寝かせ玄米を作ってみました♡モチモチでおいしい♡
このレシピの生い立ち
ロウカット玄米100％で寝かせ玄米を作ってみたかったため。
フィチン酸の弊害を防ぐため、発酵して食べています！
なぜロウカット玄米を選んだか→http://s.ameblo.jp/kumauu/entry-12161376565.html
寝かせ玄米・発酵玄米・酵素玄米♡
有機玄米を使わず、ロウ層をカットした酵素を含むロウカット玄米で手軽に寝かせ玄米を作ってみました♡モチモチでおいしい♡
このレシピの生い立ち
ロウカット玄米100％で寝かせ玄米を作ってみたかったため。
フィチン酸の弊害を防ぐため、発酵して食べています！
なぜロウカット玄米を選んだか→http://s.ameblo.jp/kumauu/entry-12161376565.html
作り方
- 1
ロウカット玄米を炊飯釜に入れる。無洗米なので洗わない。
-
- 2
浄化水を3のところまで入れる。
その後小豆を入れる。
浄化水を25ml入れる。 -
- 3
こういったキッチンツールで混ぜていきます。
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- 4
8の字を描くように、8分間混ぜていきます。
乳酸菌さんがたくさん出てきています。 -
- 5
混ぜ終わったときに、白く濁っていればOK(´(ｪ)｀)
十八穀米を入れて、3回かき混ぜる。
天然塩を入れる。 -
- 6
1時間浸水して、gaba増量モード、なければ極うまモードなどで炊く。
ロウカット玄米は玄米モードぢゃなくていいそうです。 -
- 7
夜炊き上がって、一晩保温したもの。
-
- 8
翌朝、天地返し。
また保温♡ -
- 9
天地返し、保温を３日繰り返します( ´∀`)
３日目から発酵がはじまるので
３日目からお召し上がりくださぃ！ - 10
2日目の色♡
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- 11
３日目の色♡
発酵が始まってきました♪
ここから食べられます。
好みで初日からでもどうぞ！(人´ｴ`*)♪ -
- 12
あたしは発酵がかなり進んだ状態のものがそんなに好きではないため、３日目の昼間に、小分けにして保存して食べています♡
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- 13
2019.2.11「酵素玄米」の人気検索でトップ10入りしました(♡>艸<)
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- 14
8位に入っておりましたぁ(๑♡ᴗ♡๑) ありがとうございます( *˘ ³˘)♡♡♡
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- 15
2019.03.06｢酵素玄米｣の人気検索で1位になりました♡
ありがとうございます(●´ω`●) -
- 16
たくさん検索してくれてありがとう♡
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コツ・ポイント
水分量は、ロウカット玄米の1.5倍の量と小豆分と好みで十八穀米の分大さじ2を入れてくださぃ。
発酵後冷蔵庫などで保管していただくと発酵が止まります。
炊飯器で保温する場合は、最長１週間で、１日１回天地返しをしてくださぃ♪発酵が続きます。
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