白菜のうま煮

Name: 白菜のうま煮
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 白菜 250g; 油揚げ 1枚; 人参 50g; 長ねぎ 1/2本; 鶏ひき肉 100g; サラダ油(炒め用) 大さじ1/2; ★出汁 60ml; ★砂糖 小さじ2; ★酒 大さじ1/2; ★みりん 大さじ1/2; ☆醤油 大さじ1; ☆塩 少々(小さじ1/8); ☆うまみ調味料 少々(小さじ1/8); 水溶き片栗粉 大さじ1

虎よ虎よ！ @cook_40096253

醤油味が滲みた油揚げも美味しい和風惣菜です。
このレシピの生い立ち
野菜室の棚卸をしたらまだ使えそうな白菜があったので、50℃洗いのヒートショックでピンシャンさせて、キッコーマンうちのごはん「白菜のうま煮」を参考にして活用してみました。

白菜のうま煮

虎よ虎よ！ @cook_40096253

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

2人分

白菜 250g
油揚げ 1枚
人参 50g
長ねぎ 1/2本
鶏ひき肉 100g
サラダ油(炒め用) 大さじ1/2
★出汁 60ml
★砂糖小さじ2
★酒大さじ1/2
★みりん大さじ1/2
☆醤油大さじ1
☆塩少々(小さじ1/8)
☆うまみ調味料少々(小さじ1/8)
水溶き片栗粉大さじ1

保存済み

レシピを保存

作り方

1

白菜はひと口大に切る。油揚げは熱湯で油抜きをして、短冊切りにする。人参は細切り、長ねぎは小口切りにする。
2

フライパンにサラダ油を熱し、鶏ひき肉を強めの中火で約2分間炒め、人参を加えて1分、白菜を加えてさらに約2分炒める。
3

白菜の芯がしんなりしかけたら、油揚げを入れて混ぜ、★の出汁と調味料を入れて約1分間煮る。
4

☆と長ねぎを加えて、1分ほど味をからめ、水溶き片栗粉を入れる。

コツ・ポイント

出汁はかつお昆布出汁を使いました。
味付けはどちらかといえば薄味ですので、醤油を入れた後で味見してお好みの味加減に仕上げてください。

保存済み

レシピを保存

印刷

つくれぽ

保存済み

レシピを保存

虎よ虎よ！ @cook_40096253

2016/05/23 04:40に公開

投稿レシピは、外食で食べたメニューを再現したもの、市販のレトルト惣菜の素をヒントにしたもの、食材配達事業者の広告を参考にしたもの、コンビニの商品を真似したものが多いです。レシピの生い立ちにその旨記載しています。たとえれば耳で聞いた楽曲の楽譜を起こすような作業ですが、料理の腕を磨くのに役立っています。

このレシピのキーワード

白菜にんじん酒とりひき肉油揚げ長ネギ

似たレシピ

その他のレシピ