2016年梅酒第二段このレシピの生い立ち綺麗な小梅が安く買えたので、ウイスキーを使って梅酒を作りました。
小梅を水洗いして、汚れを落とします。
水洗いした後は、梅を乾かし、ヘタを爪楊枝等を使い取り除きます。
瓶(2Lサイズ)に小梅と氷砂糖を入れて、最後にウイスキーを注ぎ入れます。
後は飲み頃(半年後)まで待つだけです。 写真は2週間後。
飲用のお酒を使ったので割と早く飲めると思います。まずは３ヶ月後に味見。味の変化を楽しみながら飲むのも良いかなと。
今回は梅の風味を損なわない用、クセの無いノンピートのウイスキーを使用しました。お好みのウイスキーがあればそちらで。
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