ボールか大き目の器に回鍋肉ソースの調味料を全て投入してよくかき混ぜておいてね♪

キャベツを一口大にざく切りにしてね♪後で下茹でするから芯も気にせず使ってね♪

ピーマンは縦に４等分に切り分けたら、種と一緒に白っぽい隔壁みたいなのをきれいにそぎ取ってね♪

上が隔壁が残った状態。下が隔壁をきれいにそぎ取った状態♪白い隔壁みたいなのがピーマンの苦みが一番強い場所なんだって♪

それからピーマンを炒める場合は横に切ると繊維を壊して切り口から苦みが出てきちゃうらしいので、苦みが苦手なら縦に切ってね♪

お湯を沸かした鍋に２を投入して下茹でしてね♪２０秒ほどが茹で時間の目安♪下茹ですればキャベツに甘みが出るよ♪

その間に、食べやすい大きさに切り分けた豚肉に塩を振ってよく揉んでおいてね♪このひと手間が肉の臭みをとるんだよ♪

鍋からキャベツを取り出してざるで水を切っておいてね♪鍋に、お酒と豚肉を投入し、沸騰手前のお湯で２分程度茹でてね♪

茹で上がった豚肉の水気を切ったら片栗粉をよく揉み込んでね♪そうすれば、豚肉にソースが馴染むよ♪

フライパンに油を投入し、強火で熱したらピーマンを投入して炒めてね♪

ピーマンの表面に焦げ目がついたら中火にしキャベツと豚肉と回鍋肉ソースを加えて、ざっくり混ぜてね♪

１分程度炒めてソースが全体にからんだら消火♪味の濃さと辛さをオイスターソースと豆板醤で整え納得の味になれば出来上がり♪

そのままでもめっちゃ美味しいけど、私のお薦めの食べ方は、回鍋肉丼♪カレーライスのようにごはんの上に盛り付けてね♪

2016年６月13日
「キャベツ」カテゴリに承認されました♪ありがとうございました♪

2016年9月23日
「豚バラ肉」カテゴリに承認されました♪ありがとうございました♪