豚肉とパクチーの炒め物
えだまめい @cook_40170434
ナンプラー×パクチーでアジアを感じてください！
このレシピの生い立ち
パクチーが大好きなので、家でも簡単に作れるメニューを考えました。
ホームページにも載せています！ぜひご覧ください。
http://unusual-web.com/
豚肉とパクチーの炒め物
ナンプラー×パクチーでアジアを感じてください！
このレシピの生い立ち
パクチーが大好きなので、家でも簡単に作れるメニューを考えました。
ホームページにも載せています！ぜひご覧ください。
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作り方
- 1
豚肉は塩・こしょう・酒小さじ1(分量外)で下味をつけておく。
- 2
フライパンに油を敷き、みじん切りのにんにくを入れ、香ってきたら豚肉を入れる。
- 3
豚肉にだいたい火が通ったら、ぶなしめじを投入する。
- 4
豚肉に火が通ったら強火にして、酒・ナンプラー・砂糖・もやしを入れる。もやしの水分をだしたくないので、ここから素早いです。
- 5
もやしがしなしなになってしまう前に火を止める。
-
- 6
塩こしょうで味を調節し、火を止める。
- 7
ごま油と5cmほどの長さに切ったパクチーを入れ、軽く和える。（たくさん混ぜるとパクチーが死にます！）
-
- 8
皿に盛ったら鷹の爪をちょっとかけて出来上がり。
-
コツ・ポイント
東南アジアではもやしは生？ってくらいシャキシャキでおいしいですので、固めでいいと思います。
パクチーは、余熱でもすぐにかさが減ってしなしなになってしまうので、最後トッピングとして上に乗せて、軽く和えるくらいの感覚でいいと思います。
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