さんま蒲焼を食べやすいような大きさに切る

フライパンに酒を入れてその上からさんま蒲焼を並べ、一煮立ちさせる。
一煮立ちしたらみりんを加え、照りを出す。

さんま蒲焼を温めている間に大葉を千切りし、ご飯のうえにしく。

酒、みりんの水分が飛んだらご飯と大葉の上に乗せる。
味が薄ければ、ウナギのタレをかける。お好みで山椒をかけても○

今回の献立は合わせてジャガイモとわかめの味噌汁と浅漬