姫たけのこは硬いところを切り取る。

硬いところを取った姫たけのこは斜めに薄くスライスします。

鍋に水を沸かし、沸騰したら、たけのこを入れて5分位煮ます。

火を強め、といた玉ねぎを入れます。
卵がふんわりしたら出来上がり。