フライパン(鍋)にお湯を沸かす。塩さばの切り身を入れ、再沸騰したら一旦お湯を捨てる。(別に、お湯を沸かしておく。)

再び、切り身がかぶるぐらいのお湯を入れ、砂糖・生姜を加えて(落し蓋をして)、煮崩れない様に約10分煮て火を通す。

(出来れば煮汁を味見して) 味噌を、少量の水で溶いてから加え(汁気が足りなければお湯を足す)ひと煮立ちすれば出来上がり。

※子供が食べやすい味付けなので、酒・醤油・味醂などで、お好みの味付けにして下さいね。