しょうがの皮を剥き薄くスライスします。
(剥いた皮は、後で使用します)
針しょうがもお好みで用意して置きます。

サバを綺麗に洗い、×に切れ目を入れて置きます。
鍋にサバと調味料全部・ショウガの皮を入れ落とし蓋をして中火で煮ます。

煮ている時はサバに触らない様に注意して下さい。
時々鍋を回し全体に味噌を絡めます。
お好みの煮詰め加減で完成です。

最後に飾り付けの針しょうがをのせても良いですね♪