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夏野菜たっぷりドライカレー【作りおき】
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夏野菜たっぷりドライカレー【作りおき】-レシピのメイン写真

夏野菜たっぷりドライカレー【作りおき】

鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki

野菜たっぷり、やさしい味のドライカレー。
ナンにも、食パンにのせてトーストしたり。アレンジは無限大です。
このレシピの生い立ち
夏野菜たっぷりのドライカレーを作りました。

野菜たっぷり、やさしい味のドライカレー。
ナンにも、食パンにのせてトーストしたり。アレンジは無限大です。
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夏野菜たっぷりドライカレー【作りおき】

鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki

野菜たっぷり、やさしい味のドライカレー。
ナンにも、食パンにのせてトーストしたり。アレンジは無限大です。
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夏野菜たっぷりのドライカレーを作りました。

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ナンにも、食パンにのせてトーストしたり。アレンジは無限大です。
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材料

4人分
  • なす 130g(1本)
  • パプリカ 赤 1/2個
  • 玉ねぎ 200g(中1個)
  • にんにく 1片
  • 合い挽き肉 250g
  • セロリ 30g
  • トマト 150g(小2個分)
  • 水 200cc
  • バター 10g
  • 赤ワイン 50cc
  • 塩こしょう 少量
  • ★薄力粉 大さじ2
  • ★カレー粉 大さじ4
  • ★はちみつ 大さじ1
  • ★オイスターソース 大さじ1
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作り方

  1. 1

    セロリの芯、にんにくはみじん切り、茄子、パプリカ、セロリの葉、トマト、玉ねぎは粗みじん切りにする。

  2. 2

    フライパンにバター、にんにくを入れ弱火にかけ炒め、香りが立ったら、中火で玉ねぎ、セロリの芯を加え、しんなりするまで炒める

    • 夏野菜たっぷりドライカレー【作りおき】作り方2写真
  3. 3

    茄子、合い挽きミンチを加え炒め色が変わったら、塩こしょうして、火を止め、★を加え粉っぽさがなくなるまでいためる。

    • 夏野菜たっぷりドライカレー【作りおき】作り方3写真
  4. 4

    トマト、パプリカ、赤ワイン、水を加え、中火で混ぜながら5分煮込む。

    • 夏野菜たっぷりドライカレー【作りおき】作り方4写真
  5. 5

    器にご飯と、④をよそい、セロリの葉をちらす。

  6. 6

    密封容器に入れ冷蔵保存で2日。密封容器に入れ冷凍保存で2~3週間

  7. 7

    H/27・6・2レシピが間違っていましたので訂正しました。印刷、フォルダして下さった方へ申し訳ありません。

コツ・ポイント

・野菜はしっかり炒めて下さい

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鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
2016/05/30 11:49に公開
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 ココロとカラダがととのうやさしい料理を。You Tube動画です→https://www.youtube.com/channel/UC_tK8QIYlwZMap7GibOBeiw
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このレシピのキーワード

ドライカレー なす セロリ トマト パプリカ はちみつ にんにく バター 薄力粉 カレー粉 玉ねぎ 赤ワイン 合い挽き

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