ささみのすじを簡単に取り除き、3つに切ります。

ささみの両面に塩コショウで下味をつけ、片栗粉をまぶします。

フライパンにゴマ油を熱し、ささみの両面を焼きます。動かさないようにし、カリッとさせます。

焼いている間に、しょうゆ、みりん、酒、砂糖、しょうがを混ぜておきます。フライパンにまわしかけ、照りがでたら出来上がり。