手羽元のから揚げ(カレー粉とケチャップ)
カレー粉は、S&Bの料理用カレーというものを使用しています。
このレシピの生い立ち
覚書用に。
作り方
- 1
手羽元は火の通りをよくするため、骨にそって切り込みを入れて開いておく。
- 2
ボールまたはジップロックなどの袋に★の調味料を入れ、混ぜ合わせておく。
- 3
①の鶏肉の水気をふいてから、②の調味料に入れ、1時間以上、漬け込んでおく。
- 4
③の鶏肉の汁気をキッチンペーパーで拭き取り、片栗粉をまぶして、170℃に熱した油で揚げる。
コツ・ポイント
私は、ニンニクと生姜は顆粒のものを使っていますが、すりおろしやチューブタイプ等、手持ちのものでOKです。
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