玉ねぎと人参をみじん切りにしておく。

下処理した豆腐を手で崩しておく。

肉とみじん切りの野菜、豆腐を加える。
※肉にある程度火が通るまで、肉の部分は触らない。⇒肉の旨みを閉じ込めるため。

肉に火が通ってきたら、全体によく混ぜ合わせる。
〇を加えて、煮込んでいく。（中火）
水分がなくなればOK！（弱火）

ねぎは小口切りにしておく。

皿にごはん⇒ドライカレー⇒ねぎ⇒卵黄の順に盛りつけをする。