ボールに薄力粉と砂糖を入れ、泡立て器で、空気を含ませるようにグルグルとかき回しながら、ふちに寄せていく。

真ん中に卵を入れてほぐし、少しずつ牛乳を加えて混ぜる合わせる。周りの粉を足していきながら、全体をしっかり混ぜ合わせる。

こしながら、小鍋に移し、塩レモンを加える。グルグルかき混ぜながら弱火にかけ、焦がさないように、まぜまぜ･ねりねりする。

ほぼ固まったら火を止め、あら熱をとってから、冷蔵庫で冷やす。

※写真／低脂肪乳２００cc使用。温かいうちはデロデロですが、冷えると固まってきます。