鶏もも肉のぶ厚い部分は包丁を入れて、開きます。
（薄くなり過ぎ注意！2～3ｃｍ程度）

①を直径10ｃｍ程にカットします。鶏もも肉1枚で大きいものなら6カット、小さいもので4カットくらいです。とにかく大き目に

ジップロックに②、☆の調味料を入れ、よく揉み込みます。
そのまま冷蔵庫に入れて３時間置いておきます。

ボウルに◎を入れ、よく混ぜ合わせておきます。
（小麦粉と片栗粉の割合は1：1です。）
同時にお鍋に揚げ油を温め始めます。

④に③を入れ、お肉全体に薄く粉を付けます。

揚げる前に、⑤のお肉を叩いて余分な粉を落とし、できるだけ衣は薄く！薄く！（写真は片手ですが、両手でやりましょう。笑）

温めておいた油の中にすぐに投入！160℃の低温で3分程揚げていきます。

揚げているうちに、油に水気が入ったように「ジュワー」と音が強くなる瞬間があります。
そしたら一度お皿に上げ休ませます。

5分程休ませ、余熱で中まで火を通します。
一度お肉の中を確認。写真の様に薄いピンク色で、肉汁が輝いているくらいがベスト！

揚げ油を180℃の高温まで温め直し、⑨を再度投入。
２度揚げにします。
1分程揚げたらすぐに油から上げましょう。

さぁ後はお皿に盛り付け、アツアツの内に頂きましょう！
肉汁をたっぷり含んでとってもジューシーから揚げですよ～(^o^)／

2016/7/21
祝！「美味しい唐揚げ」の人気検索で見事１位を頂きました！本当に皆さんに感謝！！