新玉ねぎをスライスし、5～10分程度水にさらす。
（辛みを見てお好みで時間調整して下さい）

プチトマトはヘタを取り半分に切る。

オクラは塩ずりし、1分半茹で、荒熱がとれたら輪切りに。

水菜は上1/5ほど（天盛り用）は水洗いのみで、それ以外の部分は1分半茹で３ｃｍ程度に切る。

ハム（パストラミ）は細切りに。
うす焼き玉子（卵液に水溶き片栗粉を混ぜて焼く）も同様に細切りに。

麺を所定の時間より短め（約４分強）茹で、水洗いし、氷水でしめ、ざるにあげてしっかりと水切りをしておく。

冷凍庫で冷やしておいたお皿に麺を３回にわけて、円を描くように、こんもりと盛り付ける。

新玉ねぎ、ハム（パストラミ）、玉子、水菜を麺に立てかけるように盛り付け、外周にプチトマト、オクラを並べる。

天盛りとして水菜の葉の部分を盛り付け、ごま油を回しかけた後、付属のスープをかけて出来上がり♪

お好みで付属スープに柚子胡椒を少々といてかけると美味しく召しあがれます。
（その際は仕上げにごま油をかけない）