常温に戻した豚ロース肉カツ用に塩、胡椒、小麦粉をつけます。ニンニクは縦半分に切ります。

フライパンにサラダ油を敷き、豚ロース肉カツ用を中火で焼きます。

２にニンニクを入れ、豚肉に焼き色が付いたら裏返します。

３を弱火にして火を入れ、油を拭き取り、白ワインを入れます。

器に豚肉を盛り付け、先程のフライパンに味噌を入れて混ぜ、バターも入れて更に混ぜ、塩、胡椒で調味します。

それを、器に盛り付けた豚肉の上から、かけて出来上がりです。