小あじの南蛮揚げ
なないく @nanaiku
トロっとした餡がお魚と野菜に絡みます♡カラリと揚がった香ばしい小あじと南蛮酢が食欲をそそりごはんにもおつまみにも合う♪
このレシピの生い立ち
いつもよく行くスーパーにお総菜で売っているのを見て美味しそうなので作ってみました♡
小あじの南蛮揚げ
トロっとした餡がお魚と野菜に絡みます♡カラリと揚がった香ばしい小あじと南蛮酢が食欲をそそりごはんにもおつまみにも合う♪
このレシピの生い立ち
いつもよく行くスーパーにお総菜で売っているのを見て美味しそうなので作ってみました♡
アプリでひらく作り方
- 1
☆の材料を鍋に全て入れ火にかける。沸騰したら△を合わせた水溶き片栗粉を回し入れとろみをつける。ボウルに移しておく。
- 2
玉葱は薄くスライス 人参 ピーマンは細切りにする。ラップに包み６００Wのレンジで１分加熱し１のタレに漬ける。
- 3
◎を新しいボウルに入れ混ぜておく。
- 4
小あじは頭と尾を落とし腹に軽く切り込みを入れ内臓と骨を取る。流水で洗い流し水気をキッチンペーパーでふく。
- 5
揚げ油を熱し開いた小あじを元の形に戻す。天ぷら粉にくぐらせ１６０℃くらいの温度で揚げる。
- 6
揚がったら１のタレに温かいまま油を切って入れ絡め少し経ったら野菜と一緒に盛る。紅ショウガをのせたら出来上がり♪
コツ・ポイント
小あじ 豆あじなど小さいあじの種類によって大きさ グラムが変わると思うのでざっくりで大丈夫！私は小さい小さいあじの時はこの分量で１０尾ほどの時もあります。今回の小あじは大きめでした。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19944415
