お魚の両面に満遍なくにスパイス◎をふりかける。

(1)に小麦粉をふりかける。

フライパンにバターを入れ加熱する。
バターが溶けたら(2)のお魚を身を下にして強火で焼く。

焼き目がついたら皮目を下にして蓋をし、弱火にして蒸し焼きにする。

魚の色が変わったら火を止めてお皿に盛る。

(5)のフライパンにミニトマトを入れ乳化するまで炒める。

レモン汁とお醤油を加え煮立たせ、お醤油の香ばしい香りがしたら火を止めて(5)に注ぐ。