野菜は、お好みの大きさにカット、茄子は水に浸しアク抜き。

フライパンに●を入れて、中火で温め香りをだす。

香りが出たら、豚ひき肉を入れる。ニンニク、生姜は跳ねるので注意。

ひき肉にほぼ火が通れば、茄子を水切りし、野菜を入れる。

野菜がしんなりしてきたら、☆を入れて軽く混ぜ、フツフツしてきたら、蓋をして中火〜弱火で20分ほど煮込む。

煮込んでいる間に、カレー粉を刻む。

煮えたら火を止め、カレー粉を溶かす。

溶けたら、中濃ソースを入れて、少しとろみがつく位、弱火で煮込んで、出来上がり。

我が家は、セブンアイのPBのカレー粉です。安い（笑）水100ccで4ピース使いました。

娘にキノコを食べさせたくて、えのき茸を細かく切ります。なかなか爽快（笑）

＋えのき茸の時は、ひき肉少なめ、人参、玉ねぎを炒めた後にえのき茸とバター15gを炒めます。