固いねぎでベーシックなネギ味噌
ニャゴめし食堂 @cook_40116414
ネギ坊主ができる直前の固くなり始めたネギを使用☆ムダを省いた基本の作り方なら、他の料理へのアレンジも簡単♪
このレシピの生い立ち
畑でネギがどんどん成長し、固くなっていくのを見るに見かねて、最後のあがきとして調理
固さはナイスなシャキシャキ食感へと変化
お酒のおつまみや、焼きおにぎり、みその発酵成分で鶏胸を柔らかくして、トースター焼きで食べようと思ってます、ウヒヒ…
固いねぎでベーシックなネギ味噌
ネギ坊主ができる直前の固くなり始めたネギを使用☆ムダを省いた基本の作り方なら、他の料理へのアレンジも簡単♪
このレシピの生い立ち
畑でネギがどんどん成長し、固くなっていくのを見るに見かねて、最後のあがきとして調理
固さはナイスなシャキシャキ食感へと変化
お酒のおつまみや、焼きおにぎり、みその発酵成分で鶏胸を柔らかくして、トースター焼きで食べようと思ってます、ウヒヒ…
アプリでひらく作り方
- 1
ほぼ1株分のねぎを収穫。
太め細めミックスで我が家のはたくましさに欠ける。
細めは中がスカスカな感じで瑞々しくない。 -
- 2
いらない部分を掃除して大～中サイズを使用。
※太めネギは思い切って一皮むくと食べやすい（細くなりますが） -
- 3
ねぎを5㎜幅以内に小口切りし、油を引いたフライパンで中火で炒める。
※22～3㎝程度のフライパンに収まります -
- 4
３がしんなりしたらAを加え、弱火で全体が好みの柔らかさになるまで炒める。
コツ・ポイント
フキノトウ味噌を作る感じの作り方です
アレンジ調理する素材により、ニンニクや赤唐辛子を足してください
ネギ坊主ができてしまって、たくましすぎるネギは、火を通しても柔らかくなりにくいかもしれません
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19944971
