ミキサーがない時は、すりおろしてもOK。
ミキサーを洗うのが面倒でなければ、材料全部をミキサーにかけたほうが楽チンです。
オリーブオイルでもいいけど、オリーブオイルは冷蔵庫での保存に適していないのでサラダ油がオススメ。