パプリカチーズチキン
チーズとパプリカ風味のチキンカツ。胸肉を使いフライパンで蒸し揚げにするのでヘルシー。外はカリっ、中はプリプリの仕がりです
このレシピの生い立ち
生協のお店でもらったレシピで、20年近く作りつづけています。もともとはモモ肉を使っていましたが、最近は下処理した胸肉を使ってリーズナブルに作っています。モモ肉を使う時は、フライパンではなくオーブントースターで焼きます。
パプリカチーズチキン
チーズとパプリカ風味のチキンカツ。胸肉を使いフライパンで蒸し揚げにするのでヘルシー。外はカリっ、中はプリプリの仕がりです
このレシピの生い立ち
生協のお店でもらったレシピで、20年近く作りつづけています。もともとはモモ肉を使っていましたが、最近は下処理した胸肉を使ってリーズナブルに作っています。モモ肉を使う時は、フライパンではなくオーブントースターで焼きます。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンを温めた後、大さじ2杯ぐらいの油を入れ全体に回し、火を止めて冷ましておく。
- 2
下処理した胸肉(レシピID : 19715047)を、繊維に垂直方向に包丁を入れ、一口サイズに削ぎ切りにする。
-
- 3
1をボールにいれ、パプリカ、粉チーズ、塩、胡椒を振りかけてよく揉む。肉を入れていたビニール袋を使うといいです。
-
- 4
2に牛乳を入れてさらに揉む。
-
- 5
別のボールにパン粉、パセリを入れ混ぜる。味付けした肉に、一つずつ押しつけるようにパン粉をつける。
-
- 6
冷ましたフライパンに、肉を並べる。
-
- 7
蓋をして、フライパンを中火にかけ、蒸し揚げにする。
-
- 8
途中裏返して、なるべくむらにならないように、肉の位置を変える。
油が足りないようなら少し足し、再び蓋をする。 -
- 9
程よく色付き、中まで火が通れば出来上がりです。
-
コツ・ポイント
下処理した胸肉(レシピID : 19715047)を使うと、パサパサせずに、しっとりプリプリの仕上がりとなります。使用する油が少ないので、焦げやすいので蓋をするのを忘れずに。
下処理した肉を使い粉チーズも使うので、塩は控えめがいいです。
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