作り置きできる一品！ナスの揚げ浸し
クック97HM8H☆ @cook_40130896
材料はナスだけとシンプル。がとっても美味しい常備菜にもぴったりの究極の副菜
このレシピの生い立ち
昔のアルバイト先の賄いで食べてたのがきっかけ。
作り置きできる一品！ナスの揚げ浸し
材料はナスだけとシンプル。がとっても美味しい常備菜にもぴったりの究極の副菜
このレシピの生い立ち
昔のアルバイト先の賄いで食べてたのがきっかけ。
作り方
- 1
◾️をボールに合わせておく
- 2
1を鍋に入れ一煮立ちさせボールに戻す。
-
- 3
ナスのヘタを切り落とし縦に二等分し皮面に斜めにナスの厚さ半分まで細かく切り込みを入れ長さを3等分する。
-
- 4
3を塩水に浸け10分おいてざるにあけ水分をきる。ナスが油を吸いすぎないようにするため。
- 5
4のナスを170度の油で3~5分ほのかにキツネ色になるまで揚げる。
- 6
2の汁に5を揚げたての状態で入れ冷ます。
-
- 7
冷めたらタッパーに移し冷蔵庫に保存する。
- 8
食べるぶん皿に盛り生姜のすりおろしを添えて完成。
-
コツ・ポイント
冷蔵庫保存約3日。
低カロリーで美味しいものをいつも考えます。食べることや旅行が好きで行った先のローカルな料理も後で調べて勉強し作ります。イタリア料理が一番好きですがイタリアへはまだ行ってません。好きな料理研究家は栗原はるみ先生です。
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