作り方
- 1
まずベシャメルソースを作ります！
- 2
バターを鍋に入れ火にかけ溶かす
- 3
火からおろし、中力粉を加え黄色くもったりするまで混ぜる
- 4
火にかけふつふつして、白くなってくるまで熱する
- 5
牛乳と生クリームは合わせて火にかけておく
- 6
4と5をほぼ同温にして5を複数回に分けて入れ、その度に混ぜる
- 7
火にかけ塩胡椒、ナツメグで味付けする
- 8
分量外のバターを少し入れて溶かす
- 9
これでソースは出来上がり！
- 10
ハムは食パンサイズに切る
- 11
食パンにソースをたっぷり、中央に特に多めに塗る
- 12
ハム2枚、チーズをのせる
- 13
ソースを中央にのせる
- 14
パンをのせて軽く押す
- 15
ソースをのせチーズをかける
- 16
これをふたつ作る
- 17
オーブンでチーズが良い焼け色となるまで焼く
-
- 18
クロックマダムにする場合は、焼いている間に目玉焼きを作ります
- 19
サラダ油を入れたフライパンに卵を落とし、白身が固まったら軽く塩胡椒。
黄身は固まりすぎないように！ - 20
パンが焼けたらお好みで目玉焼きをのっければクロックマダムに！
-
- 21
耳を切り落とすとちょっとおしゃれ？
でも耳はカリカリしてて美味しいです♡笑 -
コツ・ポイント
ソースは焦がさないように、いつでもよく混ぜつつ、色を見て！
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