簡単タイ風カレー
特にこだわりなし。
ココナッツミルクとカレー粉と好きな食材で作ります
ホーチミンで買ってきたココナッツパウダー使いました
このレシピの生い立ち
最初はタイカレーの素を使いましたが、カレー粉とココナッツミルクさえあれば、簡単にできます。
ココナッツミルクもパウダーを溶かして使っても良いし、ミルクの缶を使ってもよし。
グリーンカレーの粉があれば、グリーンカレーも良いでしょう。
簡単タイ風カレー
特にこだわりなし。
ココナッツミルクとカレー粉と好きな食材で作ります
ホーチミンで買ってきたココナッツパウダー使いました
このレシピの生い立ち
最初はタイカレーの素を使いましたが、カレー粉とココナッツミルクさえあれば、簡単にできます。
ココナッツミルクもパウダーを溶かして使っても良いし、ミルクの缶を使ってもよし。
グリーンカレーの粉があれば、グリーンカレーも良いでしょう。
アプリでひらく作り方
- 1
ココナッツミルクを買っても良いし、ココナッツパウダーを水に溶かしても良いです。
今回はホーチミンで買った粉 -
- 2
ココナッツパウダーを水に溶かす。今回は500mlに70gぐらいを溶かしました。
-
- 3
鶏肉を適当にカットして、油で炒める
-
- 4
炒めたら、適当な大きさに切った野菜を入れて、適当に炒める
-
- 5
なんとなく炒まったら、ココナッツミルクとカレー粉を入れる。
ポイントはカレー粉は入れすぎない事。 -
- 6
カレー粉はまず大さじ1杯入れて、全体が加熱されてココナッツミルクと味を馴染ませる。この時に、コンソメも少し入れる。
- 7
中火で煮て、味が馴染んできたら、味見して、必要に応じて、カレー粉追加や塩追加する。
- 8
20分も煮れば良いでしょう。
好みでナンプラーとかも良いかも。
私な苦手だから使わないし、香草も好みで。 - 9
出来上がり。
ポイントはココナッツミルクとカレーの風味がマッチする量。
味見して調整です。これが適当という理由です。 -
コツ・ポイント
ココナッツミルクとカレー粉のバランス。
お互いの風味を損なわない量かな？
好きな味にして下さい。
今回はカレー粉入れすぎた。
夏野菜を使うと色どり良いですね。野菜も好みでどうぞ。
タイカレーを現地やお店で食べて、好きな味をつくりましょう。
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