玉ねぎを半分に切る。切り目を4～5入れます。根っこの部分は切り離さないで。ベーコンを1/3に切って挟みこみます。

串を洗って、玉ねぎが外れないように串を刺します。

フライパンに600ｃｃの水を入れ、コンソメを入れて火にかけます。

2の玉ねぎを並べ、沸騰したら、蓋をして弱火でコトコト煮ます。玉ねぎが透明になったら塩コショウで味を整えます。

彩りにパセリなど緑のものを加えて火を止めます。今回はきぬさやエンドウを入れました。

崩れないように器に盛りつけて出来上がり。