きゅうりはへたを切り落とし、1cm巾で斜め切りしておく。

振り塩をして、しばらくおく。

黒毛和牛は食べやすいサイズに切っておく。

スキレットを熱し、牛脂を入れ、良く溶かす。

きゅうりはスキレット投入前に、少し絞っておく。きゅうりを投入。しばらく炒める。

きゅうりはいったん引き上げる。

スキレットに黒毛和牛を投入。おろしニンニクと粗挽き唐辛子を加え、良くかき混ぜる。

しばらくして、きゅうりを戻し、全体を良くかき混ぜる。

火を止めてファージャオラージャンを加えて、完成。