私の"おから煮"ほんのり生姜味・副菜
椎茸・ねぎ・生姜・ごまの風味がいい！しっとり美味しくて・懐かしい味わいです♡
このレシピの生い立ち
小さい頃から食べ慣れた味です。生姜が入ってるのは珍しいのかな？牛蒡とねぎと生姜の味が私のお袋の味です。
私の"おから煮"ほんのり生姜味・副菜
椎茸・ねぎ・生姜・ごまの風味がいい！しっとり美味しくて・懐かしい味わいです♡
このレシピの生い立ち
小さい頃から食べ慣れた味です。生姜が入ってるのは珍しいのかな？牛蒡とねぎと生姜の味が私のお袋の味です。
アプリでひらく作り方
- 1
干し椎茸はぬるま湯でもどす。
後で出汁用に使う分量にプラスして300cc程入れてください。 -
- 2
牛蒡はささがきにして、アク抜きをしてから絞る。
＊灰汁抜きしすぎると風味が無くなります。 -
- 3
人参・薄揚げ・椎茸は、2センチの薄切りにする。
ねぎは小口切りか薄切り。
生姜はすりおろす(チューブ入りでも) -
- 4
水に和風だしの素・調味料を入れ温める。
- 5
フライパンに油を入れ、先に牛蒡・人参を中火で2分くらい炒め、次に油揚げを入れ混ぜる。
-
- 6
野菜がしんなりしたら、おからを入れ弱火にして2〜3分程炒め合わせる。
-
- 7
調味料を入れて弱火で5ー7分くらい混ぜ合わせる。
＊ここでお好みのしっとりさと甘辛さに調整します。 -
- 8
お好みの柔らかさになったらグリンピース・ねぎを入れ混ぜ合わせる。
仕上げに生姜・胡麻を入れて完成です☆ -
- 9
グリンピースや枝豆があれば少し入れても美味しいです♪
-
- 10
クックN2TX IR☆さんから何と初レポ頂きました！本当にありがとうございます♪枝豆でとっても美味しそう！感謝でいっぱい
- 11
maruko1675さんから作レポです！とっても嬉しく拝見しました♪見て私も食べたくなりました。有難うございます♡
- 12
チコリママさん彩り良く仕上げてくださいました。嬉しく拝見しました♪ありがとうございます！
- 13
レシピ一部変更しました。
コツ・ポイント
生姜を入れ、すぐ火を止めて風味を残します。椎茸と牛蒡の旨味に生姜・ねぎ・ごまで風味よく仕上げることがポイントです。干し椎茸がない時はキノコで代用できます。
つくれぽ
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