146、2段のり弁と鶏の照り焼き弁当♡
クックC8I0I5☆ @cook_40200489
母の二段のり弁を娘に再現♡鰆の塩焼きが肩身の狭い思いで収まっています・・・。白瓜が安かったので浅漬けの素を使って自作で！
このレシピの生い立ち
母が作ってくれたのり弁はいつも2段だったので、娘にも再現しました♡
白瓜は娘が唯一食べれる漬物の一つ。いつもは市販の白瓜の漬物を購入していましたが、八百屋さんで白瓜が安かったので自分で試して見ました！
146、2段のり弁と鶏の照り焼き弁当♡
母の二段のり弁を娘に再現♡鰆の塩焼きが肩身の狭い思いで収まっています・・・。白瓜が安かったので浅漬けの素を使って自作で！
このレシピの生い立ち
母が作ってくれたのり弁はいつも2段だったので、娘にも再現しました♡
白瓜は娘が唯一食べれる漬物の一つ。いつもは市販の白瓜の漬物を購入していましたが、八百屋さんで白瓜が安かったので自分で試して見ました！
作り方
- 1
鶏の照り焼き
①鶏モモ肉（1枚）に両面、フォークで刺す②フライパンに油を引き皮を下にして弱火でじっくり狐色になるまで焼く - 2
③裏返しして蓋をして8~10分蒸し焼きにする➃合わせ調味料、醤油、味醂、酒、砂糖を大さじ2:1:1:1の比率で混ぜ合わせ
- 3
両面色づくまで煮詰める
- 4
- 5
白瓜の浅漬け
①白瓜をよく水で洗う②縦に半分に切りスプーンで中の綿をくり抜く③2分の1に切った瓜を更に気持ち横斜めに切り - 6
タッパに入れ浸る位の浅漬けの素を入れ寝かせる
コツ・ポイント
白瓜の漬物は浅漬けの素を使えば簡単に安く、美味しく作れます♡
お弁当作りも今年で6年目。私の学生時代のお弁当と言えば赤いアルミのお弁当箱に一面黒で被われた二段の海苔弁当しか記憶にない。そんな過去が反面教師になり娘にはあれやこれやと孤軍奮闘する日々。自分で言うのもなんだが、まるで宝石箱のようだと思う。失敗しても美味でなくても娘は決して文句を言わない。ただ一言「美味かった！」で終わる言葉に拍子抜けする素っ気なさだが、元気が出る弁当作りにと戦い続ける記録である。
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