まずはふんばりソースもとい漬けダレを。
ジップロックに醤油・みりん・生姜・にんにくを入れ、よく混ぜる。

シナトビウオ…は無いので好きなお刺身(今回は旬のカツオ)をタレに漬け、30分以上1時間未満冷蔵庫で寝かす。

茗荷を千切り、小ねぎを小口切りに。

お刺身をボールにあけ、茗荷を加え軽く混ぜる。

温かいご飯を丼に盛り、その上に刺身と茗荷を乗せ、小ねぎを散らしたら完成。