梨を5㎜角程度の大きさに切り、砂糖と一緒に鍋に入れて、弱火で加熱する。お好みの食感で火を止め、粗熱をとる。

オーブンを180度に設定し余熱。
(オーブンの種類によっては170度がいいかもしれません)

ホットケーキミックス、卵、オリーブオイル、牛乳を混ぜ合わせる。粉っぽさがなくなればOKです。

生地に、梨を煮たものを混ぜる。煮たときにでた水分ごと混ぜ、固さは牛乳で調整する。

パウンドケーキ型に生地を流し入れ、型をちょっと持ち上げて数回下に落とし、空気を抜き、余熱しておいたオープンで45分焼く。

15分ぐらい焼いたら、いったん取り出して、縦にスッと切れ目を入れる。

さらに15分後にもう一度同じところに切れ目を入れる。見た目にもいいし、中までしっかり火が通ります。

焦げそうなときはアルミホイルを上からかぶせて焼き上げる。オーブンの種類によっては40分ぐらいで焼き上がります。