小豆をザルに入れ、ボウルを下にあてて ザラザラと流水で洗います。

（浮いてくる豆やゴミをすくって取り除きます）

鍋に小豆を入れ、たっぷりかぶるくらいの水を入れて、強めの中火にかけます。

沸騰してから、3分ほど煮ます。

小豆をザルに取り、この最初の煮汁は捨てます。（アク抜き）

鍋をサッと洗い、小豆を鍋にもどし、水を入れて 強めの中火にかけます。

沸騰したら、弱火〜トロ火で、40〜45分煮ます。

煮ている間、時々 様子を見てくださいね。水が少なくなっていたら水を足してください。

小豆がお好みの硬さになったら、砂糖を加え混ぜ、15分ほどトロ火で煮ます。

塩をふたつまみ加え、2分ほど煮詰めます。

出来上がりました〜♪

美味しい〜♡
味見の手が止まりせん（笑）

餡子ではなく、煮豆風の煮あずきです♡

たくさん作って、小分けにして冷凍保存もできます。
今回は半分（煮あずき 2カップ）を保存袋を二枚重ねにして冷凍しました。

2024.03.16
「煮小豆」の人気検索でトップ10に入りました。

ありがとうございます♪