絶品！秘密のペペロンチーノ
Canna＊ @cook_40128505
やみつき度ナンバーワン！失敗無しの簡単ペペロンチーノです。調味料の分量はお好みで調節してもgoodです♡
このレシピの生い立ち
美味しいペペロンチーノが食べたくて...旦那さんと食べるランチ時に簡単に作れるパスタを研究しました☆
絶品！秘密のペペロンチーノ
やみつき度ナンバーワン！失敗無しの簡単ペペロンチーノです。調味料の分量はお好みで調節してもgoodです♡
このレシピの生い立ち
美味しいペペロンチーノが食べたくて...旦那さんと食べるランチ時に簡単に作れるパスタを研究しました☆
作り方
- 1
私のオススメ麺はコチラ→
(今回は上のを使いました)弾力のある歯ごたえで、どんなパスタにも合います♡
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- 2
《下ごしらえ》
にんにく みじん切り
赤唐辛子 切る (右写真)
鶏ガラスープの素を少量のお湯で溶かしそこに醤油を混ぜる -
- 3
パスタを茹で始める
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- 4
フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくを炒める。
傾けて素揚げする様にすると、にんにくの風味がより引き立ちます
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- 5
にんにくの色が黄色くなってきたら、赤唐辛子を加える
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- 6
赤唐辛子が黒くならない内に、パスタの茹で汁をお玉1杯分加える
茹で汁が乳化(白濁)するまでフライパンを軽く揺さぶる
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- 7
乳化したら、だし醤油(鶏ガラスープの素が入った醤油)も加え、再び軽く揺さぶる
-
- 8
麺が茹で上がったら茹で汁を切り、フライパンに投入♪ブラックペッパーで味を整えながら混ぜます(弱火で)
- 9
出来上がり♪
コツ・ポイント
にんにくと赤唐辛子の風味をしっかり出しましょう！
ブラックペッパーをたっぷりめにかけるとより美味しいですよっ！
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