しょうが・白ネギをみじん切りに、イカを一口大に切る。

フライパンにサラダ油・ゴマ油を入れ、中火にかける。
しょうが・白ネギを入れ、香りが出るまで炒める。

香りが出たらイカを入れ、塩こしょうをして炒める。

ごはんを入れて、塩こしょう・オイスターソース・鶏がら粉末・紹興酒で炒める。
味を見て塩こしょうをする。