じゃがいもは茹でるか、ラップで包んで電子レンジで加熱。熱いうちに潰して鱈子と合わせマヨネーズをお好み量加え混ぜ合わせる。

ブロッコリーは塩茹でして冷水で冷やし水気を切る。茎の部分を輪切りにしてお好みの型で抜いておく。

パプリカは種を取り除き、縦に細長く切って、カンタン酢に漬けて冷蔵庫に置く。
(細く切れば1時間程でも美味しく漬かります)

冷やした①をお皿に盛る。
(ケーキ型等を使うと簡単にキレイな円を作ることができますよ)

メインの飾り(ミニトマト)の位置をはじめに決めて、次にブロッコリーをタラモサラダに刺していき、その上に③をのせる。

ミニトマトのお花はレシピID:19191447を参照。
②の型抜きしたブロッコリーの茎を飾り付ける。

今回は紅芯大根をワッフルピーラーでスライスしたものをメインの飾りにプラスしましたが、ピーラー大根でリボンにしても◎

リースサラダはタラモサラダの味をしっかりつければドレッシング要らず。
中央にレタスなどをプラスしてボリュームアップも♪