手作りのキャラメル
クックVPXK5Z☆ @cook_40168062
初めて作りました。柔らかいうえに、形も悪いけど、子供たちから、美味しいをいただきました。
このレシピの生い立ち
チャレンジして見たかったのと子供たちが、好きなときにパックとできるので・・・
手作りのキャラメル
初めて作りました。柔らかいうえに、形も悪いけど、子供たちから、美味しいをいただきました。
このレシピの生い立ち
チャレンジして見たかったのと子供たちが、好きなときにパックとできるので・・・
アプリでひらく作り方
- 1
グラニュー糖(１)、生クリーム、水あめ、バターを鍋に入て火にかけ、ゴムべらで混ぜ合わせながら沸騰させ、火から下ろす
- 2
別の鍋にグラニュー糖(２)、1/4量(10ｸﾞﾗﾑ)いれて中火にかけら、鍋を揺らしながら煮溶かす。
- 3
グラニュー糖か溶けてきたところに残りのグラニュー糖、3~4回に分けて足していき、全体がキャラメル色になったら火を止める
- 4
グラニュー糖を煮とかした鍋に、始めに混ぜ合わせたグラニュー糖を、ゆっくり流し入れて混ぜ合わせる
- 5
再び強火にかけ、混ぜ合わせながら煮詰め、114~115℃になったら火から下ろして約1~2分ほど混ぜ続ける
- 6
形に流し、粗熱をとり、約３０分ほど冷やし固め、固まったら、切り分ける
コツ・ポイント
グラニュー糖を煮溶かすときは、ゴムべらで混ぜるてグラニュー糖がついてしまうのでなるべく触らない。煮具合を調節すると好みの固さになるみたい、かたは、シ—トで四角に折り作り、バットに置きてテ—プで固定しました。
つくれぽ
神奈川県在住、40代小学6年、4年、年中の子供の育児真っ最中!!毎日、ドタバタと騒がしい日々を過ごしております趣味=仕事とお菓子作り(*^^*)夢、目標=お店を始めること・・・料理よりお菓子作りだったのが、ちょっと料理に目覚め、お新香を作ったりぬか漬けを始めたりしています。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19947758
