生でも食べられる「鈴かぼちゃ」薄くスライスして有機野菜と合わせ、オリーブオイルと塩胡椒でシンプルに。男性にも好評です。
このレシピの生い立ち
産直野菜のお店で「沖縄産減農薬鈴かぼちゃ」に遭遇。我が家の男子たちはかぼちゃが苦手。普通のゆでたかぼちゃサラダは絶対に食べてくれませんが、これなら食べてくれるんです！野菜は生で取った方が断然栄養価が高い。ファイトケミカルたっぷりですよ。