茄子煮-レシピのメイン写真

茄子煮

小さなsatomi @cook_40128646

煮汁を作っておけばスグにできる簡単な茄子料理。しょうがを効かせて食欲増進です。
このレシピの生い立ち
しょうがのすりおろしが効いて、美味しくできました。あと一品と思うときに大活躍な副菜です。大葉やネギなど少し飾るだけで見た目もアップします。

煮汁を作っておけばスグにできる簡単な茄子料理。しょうがを効かせて食欲増進です。
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材料

茄子１本分

茄子１本（大きめ）
（A)だし汁１００ｃｃ（１/２カップ９
（A)砂糖小さじ２（１０ｇ）
（A)しょうゆ大さじ１（１５ｇ）
（A)みりん小さじ１（５ｇ）
（A)酒小さじ１（５ｇ）
（A)しょうが（すりおろす）１片（小さめ：10ｇ）
ごま油大さじ１

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作り方

1
（A)を合わせて煮汁を作っておく。
2
茄子は縦に半分にきったあと、皮に斜めに切れ目を入れる。（難しかったら入れなくても大丈夫です）
3
２を３等分し食べやすい大きさに切る。
4
フライパンにごま油を入れ温める。茄子の皮の方から強火で焼く。
5
両面に焼き色が付くまで１～２分焼く。
6
５に煮汁を加え中火で２分程度味が染み込むまで煮る。

コツ・ポイント

・茄子は季節により大きさが変わります。小さめでしたら２～３本使っても大丈夫なくらいの煮汁なので本数は大きさにより調整ください。
・２で飾り切りをしていますが、味を染み込みやすくするためですが、難しかったらやらなくても大丈夫です。

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小さなsatomi @cook_40128646

2019/08/22 05:34に公開

名古屋で小さな料理教室をしています。『小さなキッチン』http://kitchen132.starfree.jp/wp/お菓子や毎日のご飯を少しずつですが掲載しています。温かい言葉とともにつくれぽありがとうございます。日々の暮らしを美味しく楽しくちょっとおしゃれにを料理に込めて作っています。よろしくお願いします。

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このレシピのキーワード

煮物なす酒しょうが

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