なすのさっぱり煮物 箸休めの逸品♬
野菜ソムリエfumi @cook_40054500
なすのさっぱり煮物です。
紫蘇が香って爽やか！
冷静にしても美味しく頂けます。
このレシピの生い立ち
夏に美味しいなすを使って、作ったことのない一品を作りました。
なすのさっぱり煮物 箸休めの逸品♬
なすのさっぱり煮物です。
紫蘇が香って爽やか！
冷静にしても美味しく頂けます。
このレシピの生い立ち
夏に美味しいなすを使って、作ったことのない一品を作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
なすは、へたを落として縦半分、さらに半分の細さにし、皮に2、3ミリ間隔で切れ目を入れる。
- 2
たっぷりの湯を沸かし、沸騰したら酢大さじ１を加え、なすがしんなりしたら水に取り酢を流す。
- 3
鍋にだし汁、調味料をすべて加えて強火にかける。煮立ったら一度火を止め、②のナスを水気を取り鍋に入れる。
-
- 4
紫蘇の細切りも一緒に煮る。
弱火から中火で4.5分煮たら火を止め味を含ませる。 - 5
皿に盛り、細切りの紫蘇、枝豆を彩りに添える。
-
コツ・ポイント
なすを酢で茹でることで、色が鮮やかに仕上がります。
切れ目を入れることで味を含みやすくなります。
温製でも冷製でも美味です。
紫蘇は仕上げに散らすと綺麗です。
つくれぽ
野菜ソムリエ音楽家♬メディカルアロマインストラクター美味しいは幸せ✨食を通し皆様の健やかな生活を創りたい。生死を彷徨った経験から10年間の学びを生かし、人々の豊かな日常をサポートする事が今後のミッション。旬を大切に。おいしく身体に優しい食で笑顔の日常を✨ https://smilekichen-cocorokara-2021.jimdofree.com/ インスタfumimarimo
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