大根、ニンジンを小さめの乱切りにする。蒟蒻は1センチ角に切る

圧力鍋に手羽先と鶏がらスープの素、水1リットルを入れ、10分煮る。

手羽先が柔らかくなったところに大根、人参、蒟蒻、酒味醂を入れて、ふたをせず10~1５分煮る。

味見をして塩分が足りなければ塩で調整する。

最後に小葱を散らして出来上がり。