熱湯で春雨を４分ほど茹で、ざるに上げて食べやすい長さに切る。

フライパンにごま油、おろしにんにく、おろし生姜を入れて、豚挽き肉を炒める。

縦半分にしてから斜めスライスにしたナスとスライスした玉ねぎをしんなりするまで炒める。

調味料を加え、煮汁が少なくなるまで炒め、仕上げに刻みねぎを散らす。