小松菜→茎と葉3センチに切り、分けておく。
ニンジン→短冊
しめじ→小分け
生姜→薄切りorぶつ切り

鍋に酒と生姜、鶏肉を入れる。蓋をして強火→煮たったら弱火で15分。そこに、ニンジンを入れ、さらに5分。

肉だけ皿に取り出して、すぐにラップをする。

2のスープを中火にかけて、小松菜の茎、しめじを加え、1分したら、小松菜の葉も入れてしんなりさせる。味付けを塩でする。

鶏肉を細く切り、4の鍋に戻す。
炊きたてのご飯に肉、スープをかける。漬物も散らして、出来上がり。