刺身用マグロはブロックの場合、5ミリ幅にカットしておき、塩・日本酒・あたた生だししょうゆをかけておく。

もやしは熱湯で1分ボイルして冷水で荒熱をとり、キッチンペーパーで水気をよくふき取っておく。

白ネギはみじん切りにして、きゅうりは半月スライス、トマトはくし切り、しそは細切りにする。

①のボールに②と③を加え、ごま油をあえて器に盛る。