ふっわふわ♪シフォンケーキ
フォークを入れると「しゅわ～」と音がします♡ふわふわで卵の香りが口いっぱいに広がる私のシフォンレシピです(^^)
このレシピの生い立ち
シフォンケーキは粉と卵の香りを一番感じられるおやつですね(^▽^)卵を贅沢に使って卵の力で膨らませます♡
ふっわふわ♪シフォンケーキ
フォークを入れると「しゅわ～」と音がします♡ふわふわで卵の香りが口いっぱいに広がる私のシフォンレシピです(^^)
このレシピの生い立ち
シフォンケーキは粉と卵の香りを一番感じられるおやつですね(^▽^)卵を贅沢に使って卵の力で膨らませます♡
アプリでひらく作り方
- 1
☆準備☆
・薄力粉をふるう。
・オーブンを１６０度に予熱する。 - 2
ボウルに◎の卵黄とグラニュー糖を入れて泡だて器で白っぽくなるまで泡立てる。
- 3
植物油と牛乳を入れてぐるぐる混ぜる。均一になったらふるった粉を入れて再び混ぜる。
- 4
別のボウルに◇の卵白を入れてハンドミキサーで泡立て、グラニュー糖を3回に分けて加えてそのつどよく混ぜる。
- 5
もちあげたときに角が立ち、先端が軽くおじぎするまでしっかり泡立てる。
- 6
５のメレンゲを３のボウルにひとすくい入れて泡だて器でぐるぐる混ぜる。(次にメレンゲと混ざりやすくするため。捨てメレンゲ)
- 7
今度はメレンゲのボウルに生地を流し、ゴムベラに持ち替えて下からすくいまぜるように合わせる。(メレンゲの泡をつぶさない！）
- 8
メレンゲの塊がなくなり、生地が均一になったら型に流す。160度のオーブンで35分焼く。
- 9
焼きあがったらすぐに逆さまにしてマグカップなどの上に置いて冷ます。
- 10
完全に冷めたら、生地と型の間にナイフを入れながら型を外す。
コツ・ポイント
生地は混ぜすぎると膨らまないし、混ぜなさすぎるとメレンゲの穴ができてしまいます。
卵黄に粉を入れた時はしっかりと混ぜてグルテンを出してください‼〈骨格を作ります〉
卵の力を信じて極力粉を少なく配合しました(#^.^#)
つくれぽ
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