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砂肝とゴーヤの塩昆布炒め
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砂肝とゴーヤの塩昆布炒め-レシピのメイン写真

砂肝とゴーヤの塩昆布炒め

きっちんえっちん
きっちんえっちん @cook_40081094

万能調味料、塩昆布!
このレシピの生い立ち
塩昆布にハマっていたときに冷蔵庫にあったもので作りました。思いつきレシピ。

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砂肝とゴーヤの塩昆布炒め

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材料

  • ゴーヤ 1本
  • 砂肝 100〜200g
  • 塩昆布 適量。小さめひとつかみ
  • 炒りごま 適量
  • しょうゆ 適量
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作り方

  1. 1

    ゴーヤは縦半分に切りわたをかき出す。5ミリ厚に切り水洗いして水気を切る。

  2. 2

    砂肝は真ん中で切り分け、銀色のところを切り落とし、横に切り目を入れてから縦に3つくらいに切る。

  3. 3

    フライパンに油を熱し、砂肝、ゴーヤの順に炒める。日が通ったら塩昆布ひとつかみを加え全体を混ぜ合わせる。炒りごまを加える。

  4. 4

    足りなければしょうゆひと垂らし。

コツ・ポイント

ゴーヤの苦味が気にならないタイプなので下処理が適当です。苦手なら塩もみして晒す時間を長くするといいようです。

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きっちんえっちん
きっちんえっちん @cook_40081094
2014/04/14 20:32に公開
晩酌のお供ばかり・・・
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このレシピのキーワード

炒めもの ゴーヤ 塩こんぶ 砂肝

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