えのき茸の石づき部分を切り落とす。

根元の線（細くなっているところ）より1.5cmほど上の方で切る。

フライパンにバター10gを熱し、弱火で2を焼く。角度を変えながら全体的に。

火が通ってきたところで、残りのバター10gと醤油を入れてさっと絡める。バターが溶けたら火を消す。