茄子を一口大に、生姜をみじん切りにして下準備です。だし汁はお味噌の準備の時にとっておくか、果粒で代用です。

生姜と挽肉を炒めます。油がたくさん染み出てきたら、茄子を入れて炒めます。

しんなりしてきたら、だし汁、豆板醤を入れて、温まったら、赤味噌を溶かします。
味を見て、調整してください。

最後に水で溶いた片栗粉でとろみをつけて完成です！