☆準備☆
・粉類☆を合わせてふるう。
・バターを湯煎で溶かす。
・型にクッキングペーパーを敷く。
・オーブンを１７０予熱

ボウルに◎の卵黄、グラニュー糖を入れて泡だて器で白っぽく持ったりするまで泡立てる。レモンの皮、バニラオイルを加える。

別のボウルに◇の卵白を入れてハンドミキサーで泡立て、グラニュー糖を数回に分けて加え、しっかり角が立つメレンゲを作る。

２のボウルにメレンゲを少量入れ、泡立て器でぐるぐる混ぜる。ふるった粉類の半量を加え、ゴムベラですくいあげるように混ぜる。

溶かしバターの半量を加えて切り混ぜるように丁寧に合わせ、続いて残りの粉類→残りのバターの順に加える。

最後に残りのメレンゲを加えて生地が均一になるまで丁寧に混ぜ合わせる。

型に流し、１７０度のオーブンで約５０分焼く。
（天板の対角線に湯を入れた器を置くと乾燥防止になる）

シロップを作る。水、グラニュー糖鵜を鍋に入れて火にかけ、砂糖を溶かす。湧いてきたら火を止めてコアントローを入れる。

焼きあがったらすぐに型から外し、熱々のうちに刷毛で全体にシロップを塗る。

グラサージュを作る。ボウルに粉糖、レモン汁を入れて混ぜ、固さを見ながら水を足していく。粗熱がとれたケーキにたっぷり塗る。

一晩寝寝かせた翌日が食べごろ。常温で４日程日持ちします。