れんこんはしっかりと泥汚れを洗い、表面の茶色の部分を出来る限り薄く剥く。(面倒な人は剥かなくても大丈夫)

火が通ったら、みりん・ニンニク・少しの水を足して全体に味が馴染むようにフライパンを振る。

香り付けに薄口醤油を少量加えて全体に味がまわったら出来上がり。